食用菌及其制品安全指标

• 项目
  标准参考指标
  实测指标
• 色泽
  具有产品应有的色泽
  符合要求
• 滋味、气味
  具有产品应有的滋味和气味
  符合要求
• 状态
  具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀
  符合要求
• 水分/(g/100g)

  香菇干制品≤ 银耳干制品≤ 其他食用菌干制品≤
  13 15 12
  未检测 未检测 11
• 米酵菌酸/(mg/kg)

  银耳及其制品≤
  0.25
  未检测