松茸干品质量指标

• 项目
  标准参考指标

  一级松茸干品

  二级松茸干品

  三级松茸干品
  实测指标
• 色泽
  切面灰白色，表面偶 有褐色鳞片

  灰白色至淡黄色，表面 偶有褐色鳞片

  淡黄色至黄色，表面偶有 褐色鳞片
  符合要求
• 形态
  片形、条形均匀

  片形、条形均匀

  片形、条形均匀
  符合要求
• 气味
  具有松茸应有的气味，无异味

  具有松茸应有的气味，无异味

  具有松茸应有的气味，无异味
  符合要求
• 霉烂菇
  不应检出

  不应检出

  不应检出
  未检测
• 菌盖与菌柄相连率/%
  ≥90.0

  ≥80.0

  不做要求
  未检测
• 碎片率/%≤
  1.0

  3.0

  4.0
  未检测
• 虫蛀菇率/%
  白虫道虫蛀菇率≤3.0

  ≤10.0

  ≤15.0
  未检测
• 杂质
  无动物排泄物、毛发、金属、玻璃，其他杂质≤1.0%

  无动物排泄物、毛发、金属、玻璃，其他杂质≤1.0%

  无动物排泄物、毛发、金属、玻璃，其他杂质≤1.0%
  未检测
• 水 分 / %≤
  12.0

  12.0

  12.0
  10.9
• 灰分(以干重计)/%≤
  8.0

  8.0

  8.0
  未检测