茶树菇干品质量指标

• 项目
  标准参考指标
  实测指标
• 感官要求

  形 态 色 泽 气 味 霉烂菇 干碎菇/%≤ 杂质/%
  菇体完整，菌柄均匀、整齐 菌盖褐色或红褐色，菌柄淡黄色、黄色或红褐色 具有茶树菇特有的气味，无异味 不允许 8.0 ≤3.0(不应出现毛发、金属碎屑、玻璃)
  符合要求 符合要求 符合要求 未检测 未检测 未检测
• 理化要求

  水分/%≤ 灰分(以干质量计)/%≤
  12.0 8.0
  11.4 未检测