蜂蜜质量指标

• 项目
  标准参考指标
  实测指标
• 感官要求

  色泽 滋味、气味 状态 杂质
  依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深色（暗 褐色） 具有特有的滋味、气味，无异味 常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶 不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见 杂质（含蜡屑巢蜜除外）
  米黄色 淡桂花味 半固体 无杂质
• 理化指标

  果糖和葡萄糖／（g/100 g）≥ 蔗糖／（g/100 g） 桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜， 野桂花蜜≤ 蔗糖／（g/100 g）其他蜂蜜≤ 锌（Zn）／(mg/kg)≤
  60 10 5 25
  61.7 未检出 未检出 未检出
• 微生物限量

  菌落总数／（CFU/g）≤ 大肠菌群／（MPN/g）≤ 霉菌计数／（CFU/g）≤ 嗜渗酵母计数／（CFU/g）≤ 沙门氏菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌
  1000 0.3 200 200 0/25g 0/25g 0/25g
  <10 未检出 <10 <100 未检出 未检出 未检出