食用调和油质量指标

• 项目
  标准参考指标
  实测指标
• 气味、滋味
  气味、滋味正常，无异味
  气味、滋味正常，无异味
• 透明度（20℃）
  透明
  透明
• 色泽
  具有产品固有的颜色，如浅黄色至棕红色
  具有产品固有的颜色，如浅黄色至棕红色
• 水分及挥发物含量/%≤
  0.15
  0.15
• 不溶性杂质含量/%≤
  0.05
  0.05
• 酸价（以KOH计）/(mg/g)≤
  2.5
  0.47
• 过氧化值/（mmol/kg）≤
  0.20
  0.078
• 饱和脂肪酸含量/%≤
  25.0
  25.0
• 反式脂肪酸含量/%≤
  2.0
  2.0
• 比例一致性

  脂肪酸含量范围 ≥5% 脂肪酸含量范围 0.5%~5% 脂肪酸含量范围 ≤0.5%
  绝对差值≤3% 绝对差值≤0.6%
  绝对差值≤3% 绝对差值≤0.6% 0.4
• 溶剂残留量(mg/kg)≤
  20
  20
• 铅(以 Pb 计,mg/kg)≤
  0.1
  0.1
• 总砷(以 As 计,mg/kg)≤
  0.1
  0.1
• 苯并[a]芘（ug/kg）≤
  10
  10
• 黄曲霉毒素 B₁(ug/kg)≤
  10
  10