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质量分类:
鲜果菜菌 > 黑木耳
质量标准:
执行标准 GB/T 6192-2019(国家标准)
产品品种:
黑木耳
等级:
一级黑木耳
适用产品批次范围:
全部
指标检测完善度:
 
低于40%
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黑木耳质量指标
项目
标准参考指标
一级黑木耳
二级黑木耳
三级黑木耳
实测指标
感官要求
形态
色泽
气味
最大直径φmax/cm
耳片厚度/mm
≥
霉烂耳
虫蛀耳
杂质/%
耳片完整均匀,耳瓣舒展 或自然卷曲
耳正面纯黑褐色,有光泽, 耳背面略呈灰白色,正背 面分明
具有黑木耳应有的气味,无异味
0.8≤φmax≤2.5
1.0
不允许
不允许
≤0.3 不应出现毛发、金属碎屑、玻璃
符合要求
符合要求
符合要求
未检测
未检测
未检测
未检测
未检测
理化要求
干湿比
水分/%
≤
灰分(以干质量计)/%
≤
总糖(以转化糖计)/%
≥
粗蛋白质/%
≥
粗脂肪/%
≥
粗纤维/%
1:9以上
12.0
12.0
22.0
7.0
0.4
3.0~6.0
未检测
11.7
未检测
未检出
未检测
未检测
未检测