压榨低介酸菜籽油质量指标

• 项目
  标准参考指标 一级压榨低介酸菜籽油 二级压榨低介酸菜籽油
  实测指标
• 色泽
  淡黄色至浅黄色 橙黄色至棕褐色
  棕褐色
• 透明度（20℃）
  澄清、透明 允许微浊
  透明
• 气味、滋味
  具有菜籽油固有的香味和滋味、无异味 具有菜籽油固有的气味和滋味、无异味
  具有菜籽油固有的气 味和滋味，无异味
• 水分及挥发物含量/%≤
  0.10 0.15
  0.12
• 不溶性杂质含量/%≤
  0.05 0.05
  0.01
• 酸价（以KOH计）/(mg/g)≤
  1.5 3.0
  0.65
• 过氧化值/（g/100g）≤
  0.125 0.25
  0.080
• 加热试验（280℃）
  无析出物，有色不得变深 允许微量析出物和油色变深
  无析出物，油色不变
• 铅限量指标(以 Pb计) mg/kg≤
  0.08 0.08
  未检出
• 黄曲霉毒素B1≤
  10 10
  未检出
• 苯并[a] 芘限量指标μg/kg≤
  10 10
  未检出
• 溶剂残留量
  不得检出 不得检出
  未检出
• 特丁基对苯二酚(TBHQ)≤
  0.2 0.2
  未检出

压榨低芥酸菜籽油脂肪酸指标

• 项目
  标准参考指标
  实测指标
• 相对密度（d）~
  0.914~0.920
  0.9153
• 主要脂肪酸组成/%

  棕榈酸（C16:0）~ 棕榈一烯酸（C16:1） 十七烷酸（C17:0） 十七一烯酸（C17:1） 油酸（C18:1）~ 亚油酸（C18:2）~ 亚麻酸（C18:3）~ 花生酸（C20:0）~ 花生一烯酸（C20:1）~ 花生二烯酸（C20:2） 山嵛酸（C22:0） 芥酸（C22:1） 二十二碳二烯酸（C22:2） 本焦油酸（C24:0） 二十四碳一烯酸（C24:1）
  2.5~7.0 ND~0.6 ND~0.3 ND~0.3 51.0~70.0 15.0~30.0 5.0~14.0 0.2~1.2 0.1~4.3 ND~0.1 ND~0.6 ND~3.0 ND~0.6 ND~0.3 ND~0.4
  4.25 0.165 0.0377 0.0652 64.3 18.4 9.17 0.249 1.34 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出