压榨菜籽油质量指标

• 项目
  标准参考指标 一级压榨普通菜籽油 二级压榨普通菜籽油
  实测指标
• 色泽
  淡黄色至浅黄色 橙黄色至棕褐色
  棕褐色
• 透明度（20℃）
  澄清、透明 允许微浊
  未检测
• 气味、滋味
  具有菜籽油固有的香味和滋味、无异味 具有菜籽油固有的气味和滋味、无异味
  具有菜籽油固有的气味和滋味、无异味
• 水分及挥发物含量/%≤
  0.10 0.15
  0.08
• 不溶性杂质含量/%≤
  0.05 0.05
  未检测
• 酸价（以KOH计）/(mg/g)≤
  1.5 3.0
  1.39
• 过氧化值/（g/100g）≤
  0.125 0.25
  0.14
• 加热试验（280℃）
  无析出物，有色不得变深 允许微量析出物和油色变深
  未检测
• 铅限量指标(以 Pb计) mg/kg≤
  0.08 0.08
  未检测
• 黄曲霉毒素B1≤
  10 10
  未检测
• 苯并[a] 芘限量指标μg/kg≤
  10 10
  未检测
• 溶剂残留量
  不得检出 不得检出
  未检测
• 特丁基对苯二酚(TBHQ)≤
  0.2 0.2
  未检测

普通压榨菜籽油脂肪酸指标

• 项目
  标准参考指标
  实测指标
• 相对密度（d）~
  0.910~0.920
  未检测
• 主要脂肪酸组成/%

  棕榈酸（C16:0）~ 棕榈一烯酸（C16:1） 十七烷酸（C17:0） 十七一烯酸（C17:1） 油酸（C18:1）~ 亚油酸（C18:2）~ 亚麻酸（C18:3）~ 花生酸（C20:0） 花生一烯酸（C20:1）~ 花生二烯酸（C20:2） 山嵛酸（C22:0） 芥酸（C22:1）~ 二十二碳二烯酸（C22:2） 本焦油酸（C24:0） 二十四碳一烯酸（C24:1）
  1.5~6.0 ND~3.0 ND~0.1 ND~0.1 8.0~65.0 9.5~30.0 5.0~13.0 ND~3.0 3.0~15.0 ND~1.0 ND~2.0 3.0~60.0 ND~2.0 ND~2.0 ND~3.0
  未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测 未检测