压榨油茶籽油质量指标

• 项目
  标准参考指标 一级压榨油茶籽油 二级压榨油茶籽油
  实测指标
• 色泽
  淡黄色至橙黄色 浅黄色至棕黄色
  淡黄色至橙黄色
• 透明度（20℃）
  清澈 微浊
  清澈
• 气味、滋味
  具有油茶籽油固有的气味和滋味、无异味 具有油茶籽油固有的气味和滋味、无异味
  具有油茶籽油固有的气味和滋味、无异味
• 水分及挥发物含量/%≤
  0.10 0.20
  0.06
• 不溶性杂质含量/%≤
  0.05 0.05
  0.01
• 酸价（以KOH计）/(mg/g)≤
  2.0 3.0
  0.79
• 过氧化值/（g/100g）≤
  0.25 0.25
  0.11
• 铅限量指标(以 Pb计) mg/kg≤
  0.08 0.08
  未检测
• 黄曲霉毒素B1≤
  10 10
  未检测
• 苯并[a] 芘限量指标μg/kg≤
  10 10
  未检测
• 溶剂残留量
  不得检出 不得检出
  未检测
• 特丁基对苯二酚(TBHQ)≤
  0.2 0.2
  未检测

压榨油茶籽油脂肪酸指标

• 项目
  标准参考指标
  实测指标
• 相对密度（d）~
  0.912~0.922
  0.915
• 主要脂肪酸组成/%

  豆蔻酸（C14:0）≤ 棕榈酸（C16:0）~ 棕榈一烯酸（C16:1）≤ 硬脂酸（C16:1）~ 油酸（C18:1）~ 亚油酸（C18:2）~ 亚麻酸（C18:3）≤ 花生酸（C20:0）≤ 花生一烯酸（C20:1）≤ 芥酸（C22:1）≤ 二十四碳一烯酸（C24:1）≤
  0.8 3.9~14.5 0.2 0.3~4.8 68.0~87.0 3.8~14.0 1.4 0.5 0.7 0.5 0.5
  0.3 4.2 0.1 2.4 83.9 8.0 0.6 0.1 0.1 0.1 0.2