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[美食]宁远血鸭

文章来源:COOP168    点击数:1203    发布时间:2012-07-17

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宁远血鸭是湖南宁远县的一款传统名菜。

传太平天国起义初期,太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城,当地老百姓为慰劳起义军,也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时,鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了,一位老厨子急中生智,先是把鸭肉砍成块,下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里,继续炒拌成糊状,这样一来,鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间,一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜,老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:就叫它永州血鸭吧。于是永州血鸭便由此而得名,并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制,永州血鸭以其独特的口味闻名于世。

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